Queso fresco en el SMAE
Queso fresco pertenece al grupo Productos de origen animal (POA) (bajo en grasa) del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. 1 equivalencia = 40 g y aporta 58 kcal. Por 100 g: 145 kcal. Según 39 etiquetas reales, 1 equivalencia aporta 124 kcal (mediana).
Aporte nutricional
| 1 equivalencia | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Energía (kcal) | 58 | 145 |
| Hidratos (g) | 2 | 5 |
| Proteína (g) | 6.1 | 15.2 |
| Grasa (g) | 2.8 | 7 |
Lo que dice el libro y lo que dice la etiqueta
El libro es la referencia del sistema. La etiqueta dice lo que hay en el producto que compra tu paciente.
| Por 100 g | 1 equivalencia (40 g) | Grasa por equivalencia | Proteína por equivalencia | |
|---|---|---|---|---|
| Libro SMAE 4ª ed. | 145 kcal | 58 kcal | 2.8 g | 6.1 g |
| 39 etiquetas reales (mediana) | 311 kcal | 124 kcal | 10 g | 7.2 g |
Rango entre marcas: 218 a 357 kcal por 100 g, 87 a 143 por equivalencia.
Si prescribes 1 equivalencia de queso fresco, el libro cuenta 58 kcal y el producto real ronda 124: el doble.
Grasa por equivalencia de POA en el SMAE
HeyNutre presupuesta el plan con las equivalencias del SMAE y cuenta lo servido con la composición real, así la adherencia no te cuesta precisión.
Micronutrientes
Aporte de 1 equivalencia (40 g).
Fortalezas nutricionales
| Micronutriente | Por 1 equivalencia | % IDR* |
|---|---|---|
| Calcio | 214 mg | 24% |
| Sodio | 228 mg | 11% |
| Folato (B9) | 2.8 µg | 1% |
*IDR: ingesta diaria recomendada de referencia para adulto (valores de referencia mexicanos). Orientativo: no sustituye la valoración individual del paciente.
Intercambios equivalentes
Puedes intercambiar queso fresco por otros alimentos del grupo Productos de origen animal (POA) · bajo en grasa, aportan lo mismo:
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto es 1 equivalencia de queso fresco en el SMAE?
- 1 equivalencia de queso fresco es 40 g y aporta 58 kcal, 2 g de hidratos, 6.1 g de proteína y 2.8 g de grasa. Según 39 etiquetas reales, 1 equivalencia aporta 124 kcal (mediana).
- ¿A qué grupo del SMAE pertenece queso fresco?
- Queso fresco pertenece al grupo Productos de origen animal (POA) (bajo en grasa) del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes.
- ¿Queso fresco es proteína, carbohidrato o grasa?
- Queso fresco es un alimento de origen animal: en el plan cuenta como proteína. 1 equivalencia (40 g) aporta 6.1 g de proteína, 2 g de hidratos y 2.8 g de grasa.
- ¿Cuántas calorías tiene 100 g de queso fresco?
- 100 g de queso fresco aportan 145 kcal: 5 g de hidratos, 15.2 g de proteína y 7 g de grasa. 1 equivalencia del SMAE son 40 g, 58 kcal.
- ¿Por qué alimentos se puede cambiar queso fresco en el SMAE?
- Por otros del grupo Productos de origen animal (POA) (bajo en grasa), como queso panela o salmón: 1 equivalencia de cualquiera de ellos aporta aproximadamente la misma energía y los mismos macronutrientes.
En el SMAE, queso fresco se intercambia con los demás alimentos del grupo Productos de origen animal (POA) · bajo en grasa porque 1 equivalencia de cualquiera de ellos aporta cantidades parecidas de energía y macronutrientes: en queso fresco, 40 g son 58 kcal, 6.1 g de proteína, 2 g de hidratos y 2.8 g de grasa.
- Tabla de equivalencias SMAE interactiva: busca cualquier otro alimento.
- Guía clínica del SMAE: cómo calcular y aplicar las equivalencias.
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