Tabla de equivalencias del SMAE
Busca cualquier alimento y consulta a qué grupo del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes pertenece, su porción de 1 equivalencia y sus macros.
💡 Valores de referencia para apoyar tu criterio clínico. La porción se expresa en gramos por equivalencia.
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Tabla de referencia por grupo
Aporte aproximado de 1 equivalencia en cada grupo y subgrupo del SMAE.
| Grupo | Subgrupo | kcal | HC | Prot | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| Verduras | — | 25 | 4 | 2 | 0 |
| Frutas | — | 60 | 15 | 0 | 0 |
| Cereales y tubérculos | sin grasa | 70 | 15 | 2 | 0 |
| Cereales y tubérculos | con grasa | 115 | 15 | 2 | 5 |
| Leguminosas | — | 120 | 20 | 8 | 1 |
| POA | muy bajo en grasa | 40 | 0 | 7 | 1 |
| POA | bajo en grasa | 55 | 0 | 7 | 3 |
| POA | moderado en grasa | 75 | 0 | 7 | 5 |
| POA | alto en grasa | 100 | 0 | 7 | 8 |
| Leche | descremada | 95 | 12 | 9 | 2 |
| Leche | semidescremada | 110 | 12 | 9 | 4 |
| Leche | entera | 150 | 12 | 9 | 8 |
| Grasas | sin proteína | 45 | 0 | 0 | 5 |
| Grasas | con proteína | 70 | 0 | 3 | 5 |
| Azúcares | sin grasa | 40 | 10 | 0 | 0 |
| Azúcares | con grasa | 85 | 10 | 0 | 5 |
Valores en gramos por equivalencia. POA = Productos de Origen Animal · HC = hidratos de carbono.
Cómo usar la tabla de equivalencias
Busca el alimento por nombre o filtra por grupo. Cada fila muestra la porción que equivale a 1 equivalencia y su aporte de energía y macronutrientes. Para construir un plan, calcula primero el requerimiento del paciente, reparte equivalencias por grupo hasta cubrir el objetivo y distribúyelas por tiempos de comida.
Recursos relacionados
- Guía clínica del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes: cómo calcular equivalencias paso a paso.
- Índice de equivalencias por alimento: la ficha de cada alimento con sus macros y micronutrientes.
- Descarga el Kit SMAE en PDF: tabla, plantilla de plan y hoja para el paciente.
- Calculadora de calorías (Mifflin-St Jeor): el punto de partida del plan.
- Generador de plan alimentario: automatiza el cálculo de equivalencias.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE)?
El SMAE es la herramienta estándar de planificación alimentaria en México. Agrupa los alimentos en categorías (verduras, frutas, cereales, leguminosas, productos de origen animal, leche, grasas y azúcares) según su composición nutrimental similar, permitiendo intercambiar alimentos dentro de un grupo manteniendo el aporte de energía y macronutrientes.
¿Qué significa "1 equivalencia" de un alimento?
Una equivalencia es la porción de un alimento que aporta aproximadamente la misma cantidad de energía y macronutrientes que otras porciones de su mismo grupo. Por ejemplo, 1 equivalencia de fruta aporta ~60 kcal y 15 g de hidratos de carbono, ya sea 1 manzana mediana o 1 taza de papaya.
¿De dónde salen los valores de esta tabla?
Los valores nutricionales provienen de tablas de composición de alimentos (USDA y referencias del SMAE) y la equivalencia se calcula según el nutriente clave de cada grupo (p. ej. 15 g de HC para frutas, 7 g de proteína para productos de origen animal). Son valores de referencia para apoyar tu criterio clínico.
¿Cuál es la diferencia entre SME y SMAE?
Son lo mismo: SME (Sistema Mexicano de Equivalentes) es el nombre histórico y SMAE (Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes) la denominación vigente. Ambos se refieren al mismo sistema de equivalencias de alimentos usado en la práctica clínica en México.
¿Cómo uso las equivalencias para armar un plan?
Primero calculas el requerimiento energético del paciente y lo distribuyes en macronutrientes; luego repartes equivalencias por grupo hasta cubrir el objetivo y las distribuyes por tiempos de comida. Puedes automatizar todo este proceso con el generador de plan alimentario de HeyNutre.
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